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Kürbissuppe

Kürbis schälen und grob raffeln. Der geraffelte Kürbis wird gesalzen und in etwas Olivenöl weich gedünstet. In einem separaten Topf werden kleingeschnittene Zucchiniwürfel und kleine Speckwürfel in Olivenöl angebraten. Die Zucchiniwürfel sollen bissfest bleiben und dürfen nicht weichgedünstet werden. Die gedünstete Kürbismasse zugeben, mit etwas Wasser verdünnen und mit einem vegetarischen Biosuppenwürfel würzen. Einen Becher [...]